Assortiment

In het stoffige verborgen Jalisco gebergte werd een geneeskundige genaamd Don Cazcabel wereldberoemd door zijn natuurlijke tonics. Mexicanen kwamen van honderden kilometers ver voor de helende krachten van zijn medicijn. Zijn tequila recept bestaat uit enkel natuurlijke ingrediënten die het gebied rondom het gebergte kan bieden en deze filosofie is de inspiratie voor Cazcabel tequila.

Cazcabel tequila wordt gemaakt in een onafhankelijke micro-distilleerderij in de stad Arandas, gelegen in het oosten van de staat Jalisco in Mexico.Arandas is gelegen in een regio dat bekend staat als ‘Los Altos’, de hooglanden van Jalisco. De hoge ligging van Arandas zorgt ervoor dat de agave goed gehydrateerd blijven en dat ze opgroeien in een minerale en voedingsrijke grond, waardoor ze groter en gezonder dan waar ook in Jalisco kunnen worden.

Eenmaal geoogst gebruiken ze autoclaven om de piñas (het hart van de plant) te stomen en zo kunnen de koolhydraten en het zetmeel worden omgezet in fermenteerbare suikers.

Na 10 dagen fermentatie in stalen tanks wordt Cazcabel gedestilleerd en koud gefilterd om eventuele onzuiverheden te verwijderen. De combinatie van deze processen geeft Cazcabel tequila de mooie ronde, zachte en uitgebalanceerde smaak.